Turrón

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Turrón

Al parecer, el origen de este tradicional dulce navideño de la costa alicantina, se remonta al siglo XVI y fue introducido por los árabes. Según la elaboración se clasifican en turrón de Jijona o de Alicante, siendo el primero de una consistencia más pastosa al llevar la almendra molida y mezclada con miel y clara de huevo. Por lo que respecta al de Alicante, su consistencia es más bien dura, y su elaboración es el resultado de la mezcla de miel, azúcar, clara de huevo y almendras enteras (y en ocasiones obleas en los bordes). Hoy en día existen multitud de variedades de este dulce pero estas dos son las recetas más extendidas y tradicionales.

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