Quesada pasiega

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Quesada pasiega

Aunque las primeras recetas de este postre tradicional de los Valles Pasiegos datan del siglo XIX, se cree que su origen se remonta varios siglos atrás, a la época medieval. De gran tradición en la Comunidad Autónoma de Cantabria, este dulce no lleva queso en su receta original, o al menos así lo aseguran algunos puristas, sino que la base es la leche de vaca cuajada que, mezclada con mantequilla, harina de trigo, azúcar, huevos y un toque de canela y ralladura de limón.

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