Pollo al chilindrón

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Pollo al chilindrón

Este estofado tiene su origen en la Comunidad Autónoma de Aragón y tiene como base la salsa chilindrón. Esta salsa tiene como ingredientes principales el pimiento rojo, el tomate, el ajo, la cebolla dulce y el aceite de oliva, aunque en ocasiones se le incluyen trozos de jamón serrano. En cuanto a la carne, por lo general se usa el pollo, aunque en ocasiones se cambia este ave por palomas, cordero o conejo.

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