Patatas a la riojana

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Patatas a la riojana

Se trata de un sencillo guiso de origen labriego que utilizaba ingredientes típicos en la gastronomía de campo como son la patata, la cebolla, el ajo, pimiento choricero y el chorizo conservado en orzas con aceite. Este plato está rematado con laurel y el pimentón, que potencia el sabor y le da el característico tono rojizo a la salsa.

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