Migas extremeñas

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Es un plato de aprovechamiento que cocinaban los pastores después de pasar varios días seguidos en el monte de pastoreo. Para su elaboración se usaban los restos de los que disponían como era el pan duro cortado en trozos pequeños y elementos de matanza como los torreznos o el chorizo. Algunas teorías remontan su origen a la tradición culinaria andalusí, asimilando a las migas con el tharid pero al que se le añadían productos procedentes del cerdo para diferenciarlo de la comida de los musulmanes.

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