Gazpacho andaluz

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Gazpacho andaluz

Se trata de una sopa fría a base de hortalizas crudas. Los principales ingredientes para la elaboración de esta receta son el tomate, la cebolla, pepino, ajo y pimiento junto al aceite de oliva virgen y el vinagre. Su origen se suele remontar al interior de la Comunidad Autónoma de Andalucía, donde el aceite de oliva y las hortalizas son abundantes y los veranos calurosos y secos, por lo que este plato suponía un buen remedio para combatir los rigores climatológicos.

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