Ensaimada mallorquina

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Ensaimada mallorquina

Tradicional de la isla de Mallorca, el origen de este dulce es incierto, pero parece que podría tener como base un postre árabe llamado “bulema”, cuyos ingredientes serían similares, a excepción de la manteca de cerdo, que en árabe se llama “saim”. Esta información, unida al hecho de que la forma podría imitar la de los turbantes de los conquistadores árabes de la isla durante la época medieval, podría reforzar esta teoría de su origen. Sea como sea, este dulce horneado tiene por ingredientes principales el agua, la manteca de cerdo, los huevos, la masa madre y por supuesto, el azúcar que la cubre. En algunas ocasiones, la receta original viene enriquecida con cabello de angel en su interior.

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