Crema catalana

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Crema catalana
El origen de este postre se remonta al siglo VXIII, en un convento catalán, donde durante la visita de un obispo, las monjas hicieron flan, pero éste no llegó a cuajar, por lo que las cocineras decidieron rematar la crema que debía ser flan con una capa de azúcar quemada. Al parecer, el obispo se quemó al probar el azúcar aún caliente y exclamó “¡crema!”, es decir, “¡quema!” en catalán. Una curiosa anécdota para este dulce tradicional elaborado con yema huevo, harina, azúcar y leche previamente hervida con canela y ralladura de limón o naranja.

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